Il nostro metodo per la lavorazione di CULATTA/ CULATELLO /FIOCCO /COPPA:
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- Ritiro e controllo carni
- Toelettatura
- Messa in rete
- Salatura
- Stagionatura
- Sugnatura (dopo 6 mesi)
Culatta/Culatello/Fiocco/Coppa
SALUMIERI PER TRADIZIONE, BONTÀ PER ISPIRAZIONE
Culatta/Culatello/Fiocco/Coppa