Il nostro metodo per la lavorazione del salame nostrano:
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- Ritiro e controllo carni
- Macinatura e salatura
- Insaccatura
- Legatura
- Stagionatura (asciugatura a freddo – essiccatoio – stagionatura)
Lavorazione salame nostrano
SALUMIERI PER TRADIZIONE, BONTÀ PER ISPIRAZIONE
Lavorazione salame nostrano